Tour em Langhe no Bar Fiorucci dal 1969

Barolo Perno, Barbera Superiore, Dogliani, Langhe Sauvignon - La Fusina

Tive o prazer de participar da degustação de La Fusina no tradicional Bar Fiorucci em Tor Pignattara. A degustação de quatro vinhos foi guiada pela proprietária Federica, que junto ao irmão, Massimo e ao pai, Luigi, estão à frente da azienda agricola. A cada taça de vinho, foi servida uma entrada ou prato elaborado e montado por Gianluca, proprietário do Bar Fiorucci dal 1969.

A experiência foi maravilhosa e para a surpresa de todos, o último vinho a ser provado foi o Barolo DOCG Perno 2018 em formato magnum. A MGA Perno situa-se em Monforte d’Alba e caracteriza-se por um solo com depósitos Tortonianos, composto por tufos, camadas de terra vermelha, areia e argila. O resultado é um 2018 equilibrado, pronto, harmônico, completo. De reflexos granada, tons de vermelho amaranto, e cor vermelho rubi na taça. Taninos elegantes, perfume intenso de frutas vermelhas maduras, especiarias, e é claro, fruta sottospirito.

Sigo relatando, de trás para frente. O 'próximo' vinho foi o Barbera d’Alba Superiore DOC La Castella 2020 de um vinhedo pequeno na comuna de Monchiero, mostrou-se tipicamente macio com frutas maduras, boa acidez, perfume com notas florais. A Barbera é uma vinha vigorosa e produtiva de Langhe, fácil de agradar.

O Dogliani DOCG Santa Lucia 2023, foi o segundo vinho, proveniente de vinhedos com mais de 50 anos, recorda o perfume de frutas vermelhas escuras, notas de especiarias e fruta no paladar. Santa Lucia também é sede de La Fusina, onde a família Abbona de Federica vive desde 1914. Porém, segundo documentos, videiras já eram cultivadas nessa regiao desde 1792, na parte mais exposta ao sol.

E o primeiro da série foi o Langhe Sauvignon DOC Il Futuro nelle Mani 2023, uma explosão de sentidos com intensidade e persistência, causando uma ótima impressão dos produtores. Vinificado em madeira e envelhecido em tanque de aço, o resultado é um vinho limpo, bem representado. O rótulo é um desenho feito pelas crianças da família Abbona, uma forma de dar boas-vindas à nova geração.

Qual dos vinhos de La Fusina eu compraria? Todos! Todos os quatro vinhos degustados são típicos e distintivos.

Com cada vinho, Gianluca organizou respectivamente, entradas de torradas con quatro patês diferentes, frios, vitello e chicória e no final chocolate meio amargo, tudo muito bem feito e muito bem servido.

O Bar Fiorucci em Roma foi fundado em 2 de julho de 1969 por Michele e Antonietta Fiorucci, pais de Gianluca. É uma cafeteria histórica onde você pode desfrutar de café da manhã, chás de ervas, cappuccinos, bolos caseiros e pratos frios, além de produtos tradicionais de forno, confeitaria e vinho, com a enoteca anexa.

Fazer uma degustação com La Fusina é um verdadeiro Tour em Langhe, com Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, e o adicional precioso Sauvignon. Na Enoteca Fiorucci, via Ciro da Urbino 37, você pode adquirir o seu vinho preferido de Langhe. 

Pensando em viver uma experiência Romana? Esquece o centro e vem para Tor Pignattara!

27/03/2025

Isabelle Tabacchi

sottospiritus@gmail.com